Borgåbladet & Östra Nyland

Torghörnet

Harriet Bruce rapporterar från Lovisa

Tårtan med stort T

Har ni någonsin undrat hur det ser ut då en tårtgalen reporter får besked om att hennes festtårta gått till final? Ja, det ser ut som på bilden till vänster, helt enkelt. Alla kommer springande för att ta del av nyheten! Och reportern själv är helt ordlös… Grejen är den att varuhuset Stockmann har en … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 29.03.2012 12:12:22

Fredagsfrågan – nu gäller det!

Kaffe eller té? Vin eller öl? Pest eller kolera? Jag tycker det är mäkta roligt med dessa frågestunder så därför kör vi en till! För några veckor sedan löd frågan ”Ska det vara sylt eller mandelmassa i fastlagsbullen?” och då var ni, bästa läsare, mycket tudelade. Svaren var egentligen jämnt fördelade mellan sylt, mandelmassa och … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 03.02.2012 09:39:52

Inför julöppningen

Här i veckan konstaterade vi här på ÖN att vi måste ju också förbereda oss och pynta inför morgondagens julöppning! Sagt och gjort, jag drog fram pepparkaksformarna och började komponera lite skogsdjur i går kväll. Om du vill se djuren in action så kan du passera ÖN:s butiksfönster typ i morgon. Då står de där … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 24.11.2011 10:32:12

Nu är det jul igen, och nu är det jul igen…

…ja, eller inte riktigt än. I dag är det 52 dagar kvar till julafton, bara så ni vet. Men här på ÖN och Bbl förbereder vi redan hårt inför skinkhelgen! (Nej, vi har inte släpat in en julgran och vi hänger inte pynt. Än.) Däremot sysslar vi med annat roligt. Sånt roligt som dimpar ner … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 02.11.2011 12:48:54

Ganache på vitchoklad och lime

I lördags gjorde vi hovleverans till Borgå för att förära en konfirmationsfest med gula och gröna macarons. Fyllningen i samtliga var en vitchokladganache som jag smaksatte med rivet limeskal. Jag prövade mig fram en stund tills jag märkte att följande sammansättning gav den bästa ganachen: Värm upp 1 dl grädde i en kastrull, nästan till … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 08.08.2011 10:58:29

En sockerbagare det bor i staden…

Härmed meddelas att Torghörnets testkök håller fortfarande ivrigt på med bakningsverksamheten. Men desto fler macarons som görs, desto mer kreativ får jag bli med användningen av de överblivna äggulorna. I går googlade jag omkring och hittade ett recept på plättar. Receptet skulle visserligen ha 3 ägg, men i mitt fall blev det ett helt ägg … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 02.08.2011 07:55:49

Die Heidelbeere

Mmm… Blåbär. Häromdagen såg jag ett intressant recept på blåbärspaj på Valios webbsidor och igår kände jag mig tvungen att göra en dylik. Om nom nom. Men pajbotten och jag kommer nog aldrig att bli kompisar. Jag tycker att alla de är antingen torra och/eller smaklösa… Vilken tur att fyllningen var desto godare!

Skriven av: Harriet Bruce | 29.07.2011 09:07:12

Citronsylt eller Lemon Curd

Makronerna, som jag berättade om igår, fick en härlig fyllning! I några år har jag funderat på att laga Lemon Curd – en sorts syrlig sylt på citron. Man kan äta den som sådan på kex eller också använda den i bakning. Jag gjorde en sats curd på Toves recept och blandade den färdiga, kalla … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 27.07.2011 13:19:38

Konceptutveckling del tretusen

Jag vet, det här börjar säkert kännas som en blogg om endast macroner? Men de är så BEROENDEFRAMKALLANDE. Dessutom är det en utmaning att få dem att lyckas… Sådeså. Som sagt, en kollega har satt in en beställning på en sats av dessa härligheter. Och därför har jag testat på ett och annat… Igårkväll blev … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 26.07.2011 13:58:56

Konceptutveckling i köket

Det här är berättelsen om hur de överblivna äggvitorna förvandlades till macarons. Jag tillverkade samma bakverk för några månader sedan och då lyckades de relativt perfekt. Den här gången gjorde jag några ändringar i receptet och resultatet blev inte lika bra som förra gången. Men träning, träning… Jag vispade 3 äggvitor och när de började … Läs hela inlägget »

Skriven av: Harriet Bruce | 22.07.2011 08:31:10